Kibe de forno

Receita coringa, fácil, que dificilmente não agrada. Não precisa de ingredientes mirabolantes, nem de técnicas, nem de tempo. Kibe de forno recheado, bem confundível com amor.

Primeiro passo é colocar o trigo de kibe para hidratar. Ele precisa de uma a duas horas nesse processo, mas é o tempo entre vc chegar do trabalho e colocá-lo logo num bowl com água (até cobri-lo e só, não mais que isso) e então colocar uma roupa na máquina, checar o facebook, lavar uma salada e preparar a receita. Passa rapidjim.

Pra essa receita, que resulta numa travessa média bem cheia, que serve fartamente quatro adultos, uso meio saquinho do trigo para kibe da Yoki e meio quilo de carne moída (2x na máquina), pode ser acém, paleta, patinho, a carne de sua preferência.

Sugiro preparar o recheio antes, é bem mais prático do que depois ter de lavar a mão pra isso. Eu uso duas a três cebolas em fatias finas, dois a três tomates picadinhos e azeitonas picadas (verde e preta, se tiver). Coloco numa panela com azeite, sal, pimenta do reino e deixo a cebola murchar bem e está pronto nosso recheio, que na hora da montagem ainda será acrescido de algum queijo (muçarela fatiada, minas em cubinhos, o que vc tiver na geladeira).kibe recheio

Vamos ao preparo da ‘massa’ do kibe: num bowl (eu uso o mesmo em que o trigo estava hidratando, moooorro de preguiça de muita louça), coloco uma cebola grande bem picadinha, duas colheres (sopa) de alho bem picadinho, duas a três colheres (sopa) de margarina ou manteiga, sal a gosto, pimenta a gosto, hortelã fresco picadinho (eu uso umas 10 a 15 folhinhas, mas isso é bem pessoal) e a carne moída.

 

kibe preparo

Com o trigo hidratadinho (não precisa escorrer a água, porque se você tiver colocado só o suficiente para molhá-lo por completo, ele estará apenas úmido agora. e não encharcado), você mistura ele ao preparo acima e mexe bem. Com a mão. É, tem amores que precisam ser transmitidos assim, com a mão na massa (ahvá) e no kibe de forno essa parte do preparo é bem importante. Ele precisa virar uma massa bem uniforme, assimquinem na foto:

kibe pronto

Unto um refratário médio com um fio de azeite, distribuo metade da massa do kibe, coloco o refogadinho como recheio, o queijo, a outra metade da massa e pronto. Pode colocar um pouquinho de margarina ou manteiga em cima de tudo, pra ficar bem molhadinho. Meia hora de forno médio com papel alumínio, depois quinze a vinte minutos sem o alumínio (depende do seu forno).

Com um arroz e uma salada, temos uma refeição delícia e caseirésima.

 

Nunca lembro de fazer foto dele pronto, sempre confundo com amor antes. Se você fizer, me manda a foto pls? Prometo publicar ❤

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2 comentários sobre “Kibe de forno

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