Brigadeiro de paçoca

Além do meu amor em forma de brigadeiro de gente grande, resolvi oferecer uma segunda opção pro aniversário do afilhadinho Ike: brigadeiro de copinho. Mas de paçoca ❤

Puro amor, já que eu e a cumadre amamos mindu e seus derivados. Acho que deu certo, adorei o resultado.

Quem quer saber como faz?

Um leite condensado, um creme de leite, oito paçocas, uma colher cheia de manteiga. Fogo baixinho, mexe até o ponto de brigadeiro mole e pronto. Mais fácil impossível. Depois de frio, já nos copinhos, quebrei paçocas irregularmente pra complementar.

Podia ter ficado um pouquiiinho menos doce, pro meu paladar. Na próxima vez, colocarei meio creme de leite a mais, depois de tirar do fogo.

Depois de testar, me conta please?

 

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Confundo festa infantil com amor. Confundo todas as comidinhas de festa infantil com amor.

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Brigadeiro de gente grande

Que eu amo comida, preciso nem comentar. Num nível que confundo com amor etc e tal. Até por isso, gosto (mesmo!) de tudo que é novo nesse universo. E aprecio, sim, ingredientes bons e que não subestimam o paladar de quem curte comer. Mas… daí a entrar nessa neura foodie, gourmet e o c*@#%&* de espuma, musseline, redução, gel e não sei mais o que, é uma ooooutra história. Tenho preguiça. Mesmo.

Mas voltando ao amor pela comida de verdade (e gostosa!), eu queria retomar minha admiração pelo brigadeiro. Vamos combinar que aquele amor conquistado nas festinhas infantis ficou perdido lá, quando achávamos que aquilo era chocolate? Quando fui apurando um pouquinho o paladar (adulta, ui) e mascando essas cousas açucaradas que nego nos enfia goela abaixo, foi ficando difícil. E os confeitos que nego jura ser cho-co-la-te? Socorrinho.

E então, depois de gastar pequenas fortunas nas tais brigaderias (preguiça idem dessas nomes gourmetizados, que fique registrado), resolvi que já tinha passado da hora de eu mesma me aventurar no meu próprio brigadeiro gourmet, que pela cafonice do termo (minha opinião apenas, ok? precisa concordar não), resolvi batizar de brigadeiro de gente grande. Não é amor? Eu achei! ❤

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Primeira paixonite? O parque de diversões chamado prateleira de chocolate belga Callebaut. Sim, é mais caro. Sim, soa pedante. Mas é esse ingrediente que faz a diferença. Pra uma pessoa xonadjinha na comida, isso aqui é paraíso. Se liga na variedade (sabores and cores, gente!) e na facilidade (tudo em pastilhas, pra não precisar ficar picando que nem louca) da prateleira de cima. Embaixo são os granulados, no caso chocolate de verdaaaaade! Muito ❤

Vamos à receita do tradicional?

Uma caixinha de creme de leite Nestlé, uma lata de leite condensado Nestlé, 50g de manteiga sem sal e 200g de chocolate meio amargo Callebaut.

Mistura tudo numa panela média de fundo grosso, antes mesmo de ligar o fogo. Aí, liga o fogo no mais baixinho que seu fogão permitir (é, isso mesmo). Aí mexe sem parar até dar o ponto, que é diferente do que a gente tá acostumada com aquele brigadeiro normalzão. Ele vai borbulhar devagar, depois borbulhar rápido, depois voltar a borbulhar devagar. Esse é o ponto: quando voltar a borbulhar devagar. Entendeu? Isso dá quase 25 minutos (lembrete importantérrimo: fogo baixérrimo). Aí você desliga o fogo, mexe mais um pouco pra deixar bem brilhante e coloca num bowl de vidro (levemente untado com manteiga sem sal) pra descansar, fora da geladeira, por umas 5 ou 6 horas.

Pra enrolar, nada de manteiga (muito menos margarina, socorro!) na mão. Água gelada e só. Maior descoberta da história, quase chorei de emoção (sou dessas). Passei nos splits Callebaut ao leite e em lâminas de amêndoas, mas as possibilidades são infinitas, tipo pistaches moídos (nham!), nozes, ovomaltine etc. Mal posso esperar para testar todos os outros sabores de brigadeiro e de cobertura.

Tudo pode ter parecido meiqui estranho e impositivo (tipo as marcas), mas juro que é uma receita fácil e deliciosa de um brigadeiro de gente grande inesquecível. Pra comer em casa, pra fazer pras festas de gente amada, pra dar de presente, pra vender e ficar ryka!

Faz e me conta como foi, please?

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Sou uma madrinha que confunde brigadeiro com amor e farei os bichinhos pro aniversário do Henrique e pro casamento do meu irmão. E estou mais do que feliz com isso, estou plena e realizada ❤

A sobremesa mais fácil da cidade

brigadeirãoNão faço sobremesa todo dia, nem toda semana. Talvez doces nem sejam o meu forte na cozinha (a ver). Mas refeições especiais merecem. Ocasiões especiais merecem.

Porém, quando você marca um jantar numa quinta-feira com suas colegas (de auditórioam) de trabalho, o tempo  joga contra, mas a necessidade de sobremesa (puro amor para as visitas) grita!

Aí o jeito é lembrar da receita delícia e MEGA fácil da mamai: brigadeirão DE MICRO-ONDAS. Sim, de micro-ondas. Logo eu, que não cozinho NADA nele. Mas sério, fica super gostoso e ninguém sabe até que você conte que assim foi feito.

Originalmente, fazia tudo no liquidificador. Como o meu, véinho, quebrou na semana passada, testei na batedeira. E não só deu super certo como ainda conferiu uma cremosidade extra ao brigadeirão, textura quase de mousse, muuuito <3.

Assim ó: bato três ovos. Acrescento todos os demais ingredientes e bato junto: 1 lata de leite condensado, 2 caixinhas (daquela pequena) de creme de leite, 1 xícara de chololate em pó (caixinha vermelha, do padre, sabe qual?), 3 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) de margarina. Tchanan, eis o bichinho prontinho!

Única coisa é que a receita demanda uma forma própria para micro-ondas, mas é bem fácil de achar e baratinho. Unto bem com margarina, despejo todo o conteúdo da batedeira e deixo de 7 a 8 minutos no micro-ondas (depende do seu modelo, da potência etc. ou seja, nada como fazer de pouco em pouco e ir testando, olhando…). Pra saber se tá bom, o velho truque de colocar um palito de dente e torcer pra ele sair limpinho.

Antes de levar pra geladeira, segura a ansiedade e espera o bichinho esfriar. Quando estiver bem geladinho, pode desenformar (eu normalmente faço um dia antes) e colocar granulados mil.

 

Sobremesa com sabor de comida de mãe ❤ é muito confundível com amor